Fruchtsäfte
Fruchtsäfte haben einen Fruchtgehalt von 100 % und einen durchschnittlichen Energiewert von 40 bis 75 Kilokalorien je 100 ml.

Beim Vitamingehalt ist besonders das Vitamin C, das in nahezu allen Fruchtsäften vorkommt, hervorzuheben. Fruchtsäfte sind stets ohne Farbstoffe und Konservierungsstoffe hergestellt.

Fruchtnektare
Fruchtnektare haben einen Fruchtanteil von mindestens 25 %. Der Rest besteht aus Wasser mit oder ohne Zugabe von CO₂. Ferner ist der Zusatz von Zucker oder Honig sowie Genusssäuren, Calcium und Vitaminen möglich.

Fruchtsaftgetränke
Fruchtsaftgetränke sind Erfrischungsgetränke. Sie haben zwischen 6 % und 30 % Fruchtmindestanteil. Der Rest ist Wasser mit oder ohne Zugabe von CO₂. Eine Verwendung von natürlichen Aromastoffen ist möglich.

Gemüsesaft
Gemüseanteil 100 %. Gemüsesaft ist entweder unvergoren oder milchsauer vergoren (z. B. Tomatensaft, Karottensaft).

Konservierungs- und Farbstoffe
sind bei Fruchtsäften und -Nektaren lt. Gesetz verboten.